Przyprawy poprawiają kolor, zapach i smak potraw. Ponadto wiele z nich ma również wiele korzyści zdrowotnych. Używane w odpowiedniej kombinacji przyprawy mogą zamienić najprostsze jedzenie w aromatyczne i bogate doświadczenie w świecie gotowania. Oczywiście, używane nieprawidłowo, jeśli źle przyprawy zostaną połączone, sprawią, że jedzenie będzie smakowało okropnie i gorzko. Dlatego troska i wiedza są ważne dla pomyślnego stosowania przypraw. Oto kilka interesujących rzeczy, które należy wiedzieć podczas gotowania z przyprawami:
5 Co należy wiedzieć, kiedy gotujesz z przyprawami:
Połączenie przypraw przy odpowiednim stosowaniu w zależności od jedzenia będzie mieszać się, tworząc złożony aromat i pikantny smak.
Mówi się, że maksymalna liczba przypraw, które można bezpiecznie łączyć, wynosi około 20.
Czasami zabierając (nie używając) zbyt dużo smaku, może wzmocnić pozostały aromat i pikantność.
Ogrzewanie przypraw w olejach lub tłuszczach wzmacnia ich zapach i smak.
Świeże przyprawy pachną i smakują lepiej niż suche lub przetworzone.
Przyprawy w Sri Lance
Azja, w szczególności Azja Południowo-Wschodnia, zawsze była dość znana z pikantnych potraw. Regionowi kucharze od tysiącleci zajmują się nauką o przyprawach i są bardzo doświadczeni i przyzwyczajeni do gotowania przy użyciu przypraw. Fakt, że większość przypraw uprawia się wokół tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej, odegrał w tym dużą rolę. Sri Lanka, perła Oceanu Indyjskiego, była centrum handlu przyprawami w całej historii.
5 Fakty historyczne związane z przyprawami o Sri Lance
Sri Lanka, historycznie znany pod nazwami takimi jak Tabrobane, Serendib i Cejlon, słynął z wysokiej jakości przypraw w całej historii.
W starożytności utrzymywał stosunki z Grekami, Rzymianie i Arabowie poprzez handel przyprawami.
Stare XIV-wieczne mapy szlaków handlowych świata dowiodły, że prawie wszystkie szlaki handlowe przebiegały przez Sri Lankę. Głównymi przyczynami tej popularności były przyprawy i kość słoniowa występująca na tropikalnej wyspie.
Portugalczycy, Holendrzy i Anglicy uznali ten kraj za atrakcyjny, kiedy podbili Azję, głównie ze względu na handel przyprawami i kością słoniową.
Tropikalna Sri Lanka z różnorodnymi mikroklimatami i rodzajami gleby ma wiele przypraw uprawianych na wyspie, niektóre z nich endemiczne, co było przyczyną ich lukratywnego handlu przyprawami na przestrzeni wieków.
Na Sri Lance jest wiele innych przypraw, ale to są główne. Jeśli potrzebujesz więcej informacji na temat przypraw Sri Lanki i ich zastosowań, Strona internetowa Rady Przypraw Sri Lanki zawiera więcej informacji.
Dołącz do nas z Lakpura, gdy poprowadzimy Cię po „Spiceperience”, zmysłowej podróży, której nigdy nie zapomnisz. Pozwól nam poprowadzić Cię w świat przypraw, abyś mógł zrozumieć przyprawy po Sri Lance!
